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KIARA RESORT & SPA HAMANAKO

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『浜名湖の秘宝 すっぽんの魅力』

2018年02月01日

KIARAリゾート&スパ 浜名湖 食材探訪Vol.1
『浜名湖の秘宝 すっぽんの魅力を訪問』
取材先:株式会社服部中村養鼈場

KIARAリゾートのアップグレードディナーでは、会員の皆様へ、美と健康をテーマに、地元食材の魅力を追求した美食が注目を集めています。

KIARA会員様の特別なコース料理に澤木シェフが選んだ食材は、浜名湖のすっぽん。
「これまでさまざまな料理人の方たちとコラボしてきました。澤木シェフのアイディア、フレンチのスープは興味深いですね。地元の方も、遠方からお越しの方にも、新しい魅力を知っていただけると思います。」とうれしいお言葉をくださったのは、すっぽん養殖の元祖・服部中村養鼈場の代表取締役・服部征二さんです。
「伝統と魅力ある食材は地元の宝です。すっぽんは健康食材でもあり、KIARAのコンセプトWellAgingにもぴったりです。服部さんの御尽力を、僕の料理でお手伝いできたらうれしいです。」と澤木シェフ。
旬を迎え、旨みを凝縮されたすっぽんを是非、ご堪能ください。

取材先:株式会社服部中村養鼈場
すっぽんと鰻の養殖の元祖。その歴史は江戸時代から始まり、明治時代には浜名湖ですっぽんと鰻の養殖を始め、特産地として全国に知れ渡りました。現在、さまざまなすっぽんを使ったレシピを考案、すっぽんの魅力を発信しています。

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KIARAリゾート&スパ浜名湖 TEL.053-528-0130

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