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KIARA RESORT & SPA HAMANAKO

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フレンチコースのご紹介

2016年08月22日

2健康を意識すると、どうしてもバターや生クリーム、脂肪の多いお肉などは敬遠されます。

使わなくても料理は作れますが、はたしてそれで本当においしいと満足するものができるのか。

 

私の答えはNOです。

 

フランス料理をやっている以上、ソースの文化である伝統的な料理を無視して軽さだけを求めると、とても味気ないものになると考えております。

ですので、野菜も多く使い極力バターや生クリームをひかえますが、必ずどこか一皿にフランス料理らしさを感じていただける料理を提供したいと思っております。

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